西贝运用了哪些新媒体营销方式西贝亲嘴打折节活动是如何养成的呢的？(组图)

在互联网时代，营销已经成为许多餐厅必不可少的一部分。营销渠道多种多样，线下的地推，易拉宝、发传单；线上微博、微信、知乎等自媒体。营销成本预算高的有高的玩法，预算低有预算低的玩法，达到营销的目的才是关键。

大玩家：西贝“造”节铸品牌

情人节当天，西贝举办了第二届的亲嘴打折节，活动效果轰动一时，新浪微博话题阅读量达 5200 万，微信阅读量 80 万+ ，百度指数更是暴涨 1180% ，其话题在网络上引起了广泛的讨论。

不论从数据上还是影响力上来看，这次活动都算得上是一个成功的案例。那么，这次活动是如何养成的呢？

西贝亲嘴打折节活动准备：

1、线下地推，店面、商圈、地铁上大量曝光；

2、组成专门负责门店路演活动的小队；

3、线上微博、微信知名大 V、朋友圈和地域大号等自媒体全媒体渠道投放。

(并不是任何一个品牌“造”节消费者都能买账)

除了充分的准备之外，这次活动之所以可以成功还有几个因素：

第二届西贝亲嘴打折活动是踩在第一届的经验之上开展的，自然事半功倍；活动主题契合时间节点，情人节用爱来买单，用亲吻来表达爱的立意是大势；在这种大势之下，又不排除情侣外的其他客群，亲吻的对象并没有下定范围。这也给活动增添了一份可传播的趣味性，例如基友之间的亲吻这种话题。

西贝这次活动达到了塑造品牌形象和提高品牌影响力的作用，但大规模、高成本的地推却不适合很多中小型的餐饮品牌。

中小型玩家：精挑细选为引流

中小型餐饮营销的主要目的是引流，尤其是那些只有一两家店的更是如此。通常，在餐厅新店开张、产品出新和活动等时间节点，会通过营销来引流和提高顾客品牌认知度。

线下引流简单粗暴，但费时费力做完之后，转化率不一定高。线上引流的局限性则会小很多，关键是找对渠道和投放平台。

选渠道：根据特性选渠道，分清主次战场

微博营销的成本低、传播速度快、互动性强、覆盖范围广，一旦爆发可以引来强烈的关注。这些特性可以给餐饮老板带来什么？

食客的口碑宣传，属于自己的广告平台，与顾客交流互动的平台，促销打折的平台，招聘的平台。

最好的例子就是黄太吉。黄太吉创始人赫畅非常注重社会化网络营销，尤其是微博。黄太吉创始之初，正是依靠开豪车送外卖、美女老板娘等话题，引起关注并借助这种容易形成围观讨论的话题的传播，让品牌在网络上扩散开。

(可还记得哪些让黄太吉红极一时的线上营销手段？)

微博是不分地域性的，曝光度可能更加强劲，但对于中小型餐饮来讲西贝运用了哪些新媒体营销方式，和曝光度相比更加看重的是转化率。

所以，中小型餐饮可以将微博当作营销的“次战场”，然后，根据其特性获取用户反馈，提高粉丝活跃度。当话题性够劲爆时，也可以在微博上引爆。

主战场是什么？现在中小型餐厅的营销都侧重于微信、美团点评和口碑这些可以精准到达用户的渠道。美团点评这些暂时不提，微信可以成为营销的主阵地依赖的是其易于分享的特质。

(西贝的渠道选择不是想学就能学的)

微信营销的特点是点对点精准营销，持续性强，内容形式丰富，便于分享传播，朋友圈的价值就类似早先的口碑传播，这对于中小型餐饮老板吸引力更强。

尽管大部分餐饮企业都已布局微信自媒体西贝运用了哪些新媒体营销方式，自建微信自媒体体系，但是用户显然更加乐意去查看那些站在“第三方”角度的公众平台号。这里的第三方指的是那些知名大 V、地域性、行业类的公众号。

选平台：根据用户属性选择投放平台

大型餐饮行业追求的是 to C 端、to B 端全方面、全渠道投放，引流和提高品牌影响力；中小型的餐饮品牌则更多的投放在餐饮行业类中面向消费者端的公众号平台。当然，这里选择投放也是一个技术活儿。

乐凯撒是深圳一家主打榴莲披萨的超人气餐厅，2009 创立至今全国开店 75 家，翻台率平均 10 次以上。发展如此迅速除了其过硬的产品之外，更离不开营销的支持，这也和其创始人陈宁 IT 行业从业背景是相关的。

(请为消费者准备好帮你传播的内容)

创始人从始至今的重视，让乐凯撒在营销方面玩出了自己的花样，有自己一套章法。微信、微博和线下全渠道，在新品上市、限时促销和重要门店开业等时间节点，集中爆发性的投放，其中微信的比例占 30% 左右。乐凯撒选择的微信公众号是以“在沪、广、深当地具有地域属性和符合客群定位的美食微信公众号”为主。

集中投放的好处不言而喻，曝光率高，关注量大，尤其是在新店开业的引流方面。其次，具有地域属性的公众号受欢迎是因为其辐射的都是区域内的用户。全国性的自媒体点击量可能会很高，但对于餐饮行业而言，能到店才是实打实的转化率。

成功的营销最好的体现就是转换率和营收，乐凯撒平均一次营销一周内的营收可以增长 20% 左右，有的甚至可以达到 30%。当然，这只是一次性的，乐凯撒也会根据投放效果来决定是否建立长期合作。

另外，在公众号选择上一定要慎重，数据造假容易，要看持续性的口碑。相熟掌柜曾经爆料，在当地某美食自媒体上做推广，看中的是其高阅读量，期待能让自己生意提升一个台阶，然而，事情却天差地别。其投放的文章在当天晚上九点开始推送，到凌晨一点浏览量大概 4 千左右，凌晨两点点开，浏览量已经飙升到 3 万多。这家自媒体给出的竟然是“他们粉丝全是半夜看推送的”这样一个令人啼笑皆非的答复。

小结：

营销是件利己的事儿，但一定要跟据自身定位和状态量力而行。正宗西餐厅，懂行的去吃，觉得非常正宗；不懂行的，吃完非议一片反而对品牌是一种伤害，再一次强调了精准营销的重要性。

还有就是营销效果出来了，准备没做好。准备不足就是等于让用户去帮你试错，这样的营销更是得不偿失。在新媒体时代，餐厅的主动营销会引来流量，但流量带来的不一定就是好事儿，也有可能是差评，因此最主要的还是用户体验，做好用户体验，你做的营销才能突显出价值。